居抜き店舗を使って開業し、成功させるためには
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居抜き店舗を使って開業し、成功させるためには
アイデアが新鮮なうちに
ビジネスとは、アイデアが新鮮なうちに行動することがポイントです。そのためには、時間が重要となるでしょう。躊躇している間にアイデアはどんどんと陳腐化していき、やがて新鮮さを失うことになります。だからこそ、できるだけ早く行動しなければいけません。
飲食店の場合にも、アイデアが重要となるでしょう。アイデアひとつで成功も失敗も決まります。そのアイデアは、メニューだけのことではありません。場所や店舗も重要なのであり、どんなところで行うのか、それは手に入れることができるのかどうかが重要です。少しでも時間が遅れれば、人の手についてしまうかもしれません。そうなれば、もう手遅れとなるでしょう。
場所ということでは、最も素早く行動に移すことができるのが居抜き店舗です。投資費用も抑えることができ、アイデアを生かすことができる可能性が高まります。飲食店以外にも使われることが多くなり、非常に効果的な物件となってきているでしょう。
ですが、それだけにデメリットもあることを知らなければいけません。逆にいえば、デメリットがはっきりするのですから、これを生かすことができるかどうかを考えれば良いでしょう。うまく活用することができるのであれば、これは何もデメリットではありません。それどころか強い武器にさえなるのですから、どこまで理解して行くのかということが分かれ目になるでしょう。
ビジネスはチャンスである以上、居抜き店舗とは何か、明確に認識する必要があります。そのうえで、どんなところなら契約できるのか、成功させるために有効なのかを検討していくことが必要です。
撤退した理由はなんなのか
居抜き店舗は、簡単に言えば、前に使っていた人がいます。その人が、何らかの理由で撤退した状態が残されているわけですが、この理由が問題となるでしょう。撤退するのにもかかわらず、本来資本となるような設備を放棄しているのですから、簡単にとらえるべきではありません。撤退の理由として考えられることに、経営が悪化してしまった可能性があるでしょう。同じ設備を利用して開業することになるのですから、同じ轍を踏まないようにすることがポイントとなります。投資コストを下げるだけではなく、こうしたリスクをポジティブにとらえ対策をして行くことが必要です。そこで、なぜ経営が悪化してしまったのか、原因の追求をしておくことが大切でしょう。原因によっては、ターゲットとなるセグメントの変更なども視野に入れることも大切です。情報を客観的にとらえ、居抜き店舗という格好の条件を生かすことができるようにして行かなければいけません。もしも、撤退した理由が経営以外にあるのであれば、これは大きなチャンスとなるでしょう。その問題は、物件に依存していないため、事業としても成功する可能性が高まります。もちろん、どんな問題だったのかを知り、分析していかなければいけませんが、居抜き店舗としては最上クラスになることでしょう。ですが、そうそう見つけることができないということと、こういった物件はだれもが狙っているということも忘れてはいけません。スピードが命になることもありますので、決断が鈍らないように、常に計画を練っていなければいけないでしょう。
目に見えない評判という壁
目に見える個所などは、だれでもチェックすることができます。要するに中古ですので、さまざまな部分に傷みが出たりすることもあるでしょう。
それが障害となって、アイデアを生かせないということも出てくるかもしれません。それでも、目に見える個所は、さして大きな問題ではないことに気がつかなければ失敗してしまう要因となるでしょう。それが評判です。
居抜き店舗は、前にオーナーがいます。現在の自分とは異なる存在であることは間違いありませんが、利用者はそれに気がつかないかもしれません。その時には、前のオーナーが作った評判も引き継ぐことになるでしょう。それがいいものであればラッキーです。しかし、撤退したという状況は変わりません。同じ業態で開業する場合には注意が必要で、何かしらの評判も引き継いでしまう可能性もあるでしょう。前の店のイメージは残ってしまう可能性がありますので、こうした情報を事前につかむことができれば、イメージ戦略から打ち直すことも視野に入れると成功しやすくなります。店内の色を変えたりするだけでも、お客が受けるイメージを変え、別のものだと認識してもらえるようになるのですから、前の店の評判などをどこまでリサーチできるのかがポイントとなるでしょう。
良質な居抜き店舗を発見するということは、宝の山を見つけるのと同じです。可能性としては非常に低く、難しい側面も持っていますが、チャレンジできるチャンスかもしれません。分析できるだけの目を持ち、本当に価値を引き出すことができるかどうか、成功はそこにかかっているといえるでしょう。
